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那些“吃”掉的节令
2013年07月25日 02:06:02 作者:张长虹 来源:国际日报 字号 打印 关闭

夏至过后的第三个庚日是初伏的开始,书上说:“阴气将起,迫于残阳而未得升,故为藏伏,因名伏日也。”伏天,是说冷空气潜伏着,热气蒸腾,雨水集中,在凉爽的东北,此时也是全年最热的日子到了。伏天阴晴不定,片云可招雨,北方的哈尔滨,近来就忽而阳光忽而雨露地交替着变脸。
    中国的24节气,对于年轻人总有些说不清道不明,知道有,但是不知它们在哪、何时出现,就像是夏夜裡小伙伴捉迷藏,知道他们就在某个地方,可是却抓摸不着。用心一点的人,知道“清明忙种麦,谷雨种大田”这样的农谚,而大多数人,总是不知道老人们说的那些节气,都意味着什么。
    如今好了,这些古老的节令,有商家为你惦记着,当你算计不明白该何时开始是进入伏天,何时算是最热三伏天时,遍布大街小巷的餐馆,早早地打出招牌,告诉你“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。”看到有店家大招牌招呼你“吃饺子喽!”你就知道,夏天进入渐行渐热的伏天了,就像那盘水汽蒸腾的饺子,今后的日子你将被盛夏的热气烘托着。
    家在东北,每个节气都是可以一一 “吃”过的。元宵节吃汤圆,二月二龙抬头猪头肉大卖,清明节吃饺子,端午包粽子,然后就是数伏的这些饺子麵条和麵饼了,再接着就咬着月饼过中秋。直到此时,东北的花花草草就开始进入萧瑟秋风的涤荡,一年的大部分节气就都在滋味中,留在了人们的记忆中。然后,又是新的一年开始,又是一个美食的节令轮回。
    然而,对于吃,今夏的哈尔滨可是冰火两重天。各大饭店今夏的表现,明显感觉到小店火热而大店萧条。街边摊,烧烤串,平民美食大行其道,哈尔滨人最爱的夏日宵夜仍是一如既往的翻新着花样招引顾客。而装修豪华的大酒店,则是尽量放低身价,以往不上檯面的罗蔔土豆,如今也能在酒店那富丽堂皇的菜谱摺子上见到踪影了。这个夏日裡的尴尬,是因为中央的几道金牌禁令:党政机关5年内禁止新建楼堂馆所,全面清理领导干部办公用房,办公用房严禁豪华装修,严禁公款吃喝。
    普通百姓一口口“吃”掉节令,其实是借“吃”聚友,借“吃”偷閒,在平淡的日子中找寻一点意外的小惊喜和朴实的情趣。至于中央对公款吃喝发禁令,禁住的是豪宴桌上的权钱交易、逢迎阿谀,禁住了那种不分节令的湖吃海喝,那些杯盘后面的醉眼,没有对节令的在意,更没有对天赐美食的敬畏,所以,他们的饭桌不应该在任何一个季节安放。
    哈尔滨夏天的街头,弥漫着青煮玉米的香味,飘散着烤肉的熏香,偶尔,有香瓜的甜腻侵润心田,伏天裡的人们,尽享着上天赐予的美食,节令就这样,在味蕾中走向另一个成熟。

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