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中国电视-大运河边的美食飘香
2022年04月15日 10:17:39 作者:国际日报 中国电视 来源: 字号 打印 关闭

国际日报 中国电视

 

作为中国第五个入选“世界美食之都”的城市,在大运河边的江苏淮安,人们爱吃什么样的早餐呢?

清晨的电车叫醒了寂静的街道,虽然路灯还未熄灭,但是江苏淮安街边的早点已经纷纷忙碌了起来。

 

 

鸡丝辣汤,是淮安人钟爱的一道美食。虽然是早餐,但做起来也不容易。在制作过程中,要将鸡丝、海带、千张丝、面筋、鸡汤等食材倒入沸水,加入调料熬煮成汤。汤锅里的水量将会直接影响这道美食的口味,因此每一锅汤都要严格控制在38厘米,这是保持最佳口感的“秘籍”。

 

 

除了精心准备的食材,鸡丝辣汤的味道还取决于调料。盐、胡椒、葱油、鸡精、淀粉各配多少,都是经过多年经验而总结出来的“独门绝招”。看似简单的早餐,处处体现着淮安人对美食的精益就精。食材下锅,汤汁滚沸,香气四溢。这大概就是中国人对于味蕾的极致追求吧。

 

 

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