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秃鹫，是高原上体格最大的猛禽，开阔而裸露的山地和平原上空，是它们觅食的最佳场所。作为鹰科大型猛禽，体长约1.2米的成年秃鹫翅膀完全展开可以达到3米左右，可以包裹住一只成年的野驴。由于吃动物尸体的需要，它们那带勾的鹰嘴十分厉害，哪怕是坚硬的牛皮，在它们的嘴下也不会撑过几秒就会被轻而易举地撕开。

在寻找猎物时，秃鹫会在空中翱翔，始终与地面上的食物保持一定的距离，它们会在低空盘旋，观察着猎物周围的情况，伺机而动。而这通常需要很大的耐心，秃鹫们通常为了食物可以持续观察很长时间。

它们通常选择在高山荒野中的草地和山谷地带栖息，由于皮肤可以迅速散热，使得它们能轻松适应栖息地极端的温差变化。

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