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“贴秋膘”之《回家吃饭》:汁浓汤香的土豆粉
2021年09月30日 05:27:12 作者:国际日报 中国电视 来源: 字号 打印 关闭

国际日报 中国电视

 

 

 

一碗土豆粉有什么稀奇?在意大利,中国人王涛开了一家专卖中国土豆粉的餐厅,受到了各国食客的喜爱。
王涛介绍,手工土豆粉的制作用一口砂锅即可完成。

土豆淀粉加入清水后制成水淀粉,倒入开水锅中搅拌到半透明拉丝状,再和成麵糰压成土豆粉,煮两分钟后便可捞出。
好吃的土豆粉离不开好汤底。王涛用川菜精髓的花椒、郫县豆瓣酱配上义大利人喜爱的番茄、欧芹,焖煮半小时后融合出中西皆爱的口味。再添上火腿、豆腐片、平菇条、油菜、鹌鹑蛋、海带丝等配菜,最后放入土豆粉,香气扑鼻的土豆粉砂锅就能上桌了。嗦一口汤,浓稠鲜美;尝一口粉,劲道顺滑,不愧是老少皆宜、各国朋友都爱吃的味道。

 
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