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读万卷书,品书中绝味
2021年06月09日 03:13:06 作者:国际日报 中国电视 来源: 字号 打印 关闭

国际日报 中国电视

 

 

美食人人爱,文人墨客们当然也不例外。想知道文人笔下的美食透露出了哪些当地文化吗?“美味”的背后又蕴含着什么样的奥秘?让我们和总台节目《跟着书本去旅行》一起,去品味那些“书本中的美食”吧!

 

自带音效的陕西麵食

 

陕西是中华民族历史的发祥地之一,也诞生出了各种各样的美食。“盆碗难分开、麵条像裤带、油泼辣子一道菜、板凳不坐蹲起来”,说的正是将“陕西八大怪”中的四种怪都融合到一起、闻名遐迩的biangbiang。它不仅颇具陕西特色,还会“自带音效”,手工制作的宽经过厨师的不断拉扯与敲打会发出“biangbiang”的声音,人们仿佛听到它的名字就能想像出制作过程。

《陕西小吃小识录》是中国当代作家贾平凹曾经在《西安晚报》开设的专栏名称,“小识录”陆续还刊载了醪糟、羊肉泡、歧山、凉皮子、葫芦头、桂花稠酒、浆水、柿子糊塌、腊汁肉及肉夹馍等22种陕西风味小吃,记录了陕西美食的做法。用贾平凹在“小识录”中所写:陕西小吃大体以历代宫廷、官邸和民间的菜点爲主,辅以隐士、少数民族、市肆菜点演变组合而成,是北国统一风格中而有别存异。

 

点击链接,瞭解中国中央广播电视总台更多节目内容:

https://tv.cctv.com/2020/05/13/VIDE14OZgxRXbtECDhjcawqO200513.shtml


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