当前位置: 港澳台新闻 >> 台湾新闻
麵食文化交流 邀山西达人秀龙鬚麵绝活
2017年12月19日 05:11:53 作者:中央社 来源: 字号 打印 关闭

城市科大今天举办城市麵食文艺季,邀请山西麵食传承人王张龙大秀绝活,包括骑单轮车头顶麵糰削麵、用麵糰吹气球,更拉出超过上万根、触感细如丝绸的龙鬚麵。

台北城市科技大学今天发布新闻稿表示,为了增加学生多元学习机会,学校因此举办「城市麵食文艺季」活动,让学生体验来自中、义、日等各国的麵食文化与美味,并特地邀请山西麵食传承人王张龙到现场表演绝活。

城市科大指出,学务处举办「城市麵食文艺季」活动为期3天,活动包括中国麵食展、异国麵食展(各种义大利麵、日本流水麵等)与各国泡麵展,希望透过游戏和展览的深入浅出,和不同世代分享麵食做法,让多元的麵食文化被发扬光大。

今天活动现场还邀请到山西麵食传承人王张龙表演「独轮车头顶刀削麵」、「关公扯麵」、「甩饼」、「麵糰吹气球」、「拉龙鬚麵」等绝活。

王张龙先是骑一辆单轮车,头顶麵糰,两手各拿刀片削麵,要削出两端薄中间厚且如柳叶般才算合格;接着表演用麵糰吹气球,这个功夫他练了一年多才掌握到吹得大且不破的秘诀,他还在吹得大如篮球的麵球上切小黄瓜;继而又以20年功夫底子,将一大块麵糰拉成1万6384根龙鬚麵,摸起来的触感细如丝绸。

 

城市科大餐管系学生陆纬民学习拉麵2年多,今天也上台与王张龙一起拉麵。王张龙也勉励学生,在学做麵的过程中,和麵、揉麵、醒麵都是关键,一定要吃苦耐劳,持之以恒,讲究功夫,才能做出有嚼劲、够味道的麵条。

分享到:
相关评论信息

台*湾||打|炮+line:cc9…

<p>台*湾||打|炮+line:cc9…
发表评论
您尚未登录,暂时无法发表评论,现在 登录注册