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品酒除了基本的观、闻、尝,这些也值得注意
2016年04月15日 04:20:14 作者:综合报导 来源: 字号 打印 关闭

品酒的学问,可不仅仅局限在基本的观色、闻香等步骤,小细节也同样值得注意。

ABSTRACT:It’s not required observing and smelling in tasting wine, and there are more details needed to be noticed.

品酒,作为一门学问,需要建立在你对葡萄酒基础知识的瞭解之上,借助你对葡萄品种、年份、酒庄以及酿造工艺等内容的掌握,可以更轻易地品味出葡萄酒的细节。我们常听到的关于品酒的步骤,除了基本的观色、闻香与品味之外,还有哪些值得我们注意的小细节呢?

1. 避免饱餐

很多人肯定都有此类的误解:如果不饱餐一顿的话,品酒的过程中会更容易醉倒。然而,实质上食物会影响品酒时的嗅觉与味觉感受,所以至少在品酒前1个小时用餐以保证口腔清洁,同时需要确保不要食用一些诸如大蒜、洋葱、酸豆等带有明显气味的食物。

2. 敢于提问

在葡萄酒的领域,永远都没有蠢问题,对于葡萄酒瞭解得越多,越能感受到它带给你的快乐。为了尽可能多地掌握资讯,不要害怕在品酒时提出问题。你可能会觉得自己对葡萄酒知之甚少,但是品酒作为一个循序渐进的过程,需要不断实践和积累。同时,为了更好地瞭解一款酒,除了对酒的风味提出见解,还可以更多地瞭解一款酒的酿酒工艺。

3. 食用饼乾

尽管之前说,尽量避免在品酒之前进食,但是可以在品酒的过程中食用饼乾。脆饼乾可以帮助你在品鉴不同的酒的间隙清洁口腔,尤其是当你品尝完重酒体高单宁的红葡萄酒准备品鉴白葡萄酒时,饼乾可是保持敏锐味觉的利器。

4. 学会吐酒

对葡萄酒的品鉴并不需要像人们逛酒吧一样,杯杯下肚才过瘾。品酒时,酒桶可是必不可少的小助手。如果你需要品很多款酒,保不准就醉倒了,品鉴的过程中享受美酒是一部分,从中获取关于葡萄酒的重要资讯也是非常重要的。

 

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