堅果生菜色拉

材料：生菜40g、紫卷、心菜3片、小黃瓜50g、小番茄5粒、苜蓿芽10g、豌豆芽10g、熟杏仁片15g、熟南瓜子5g

輔料： 醋30ml、橄欖油60ml、黑胡椒粗粉3g、鹽適量、檸檬汁10ml

做法：

1、生菜、紫卷心菜洗淨，剝大片，泡冰開水，瀝干水分。

2、小黃瓜洗淨，切片﹔小番茄洗淨﹔切對半﹔苜蓿芽、豌豆芽洗淨，瀝干水分。

3、生菜、紫卷心菜放入沙拉碗內﹔排入小黃瓜片、小番茄、苜蓿芽及豌豆芽。

4、先混合拌勻，再撒上熟杏仁片、熟南瓜子即可。

提示： 生菜要泡冰開水 ，才會脆，但要濾干水分，吃完生菜才不會留下湯汁。此道生菜沙拉，淋入調料后，必須馬上食用，因為生菜遇酸會出水，容易軟化。

醬汁桃仁

材料：核桃仁

調料：甜面醬、白糖、清水、食用油

方法：

1、將核桃仁放熱水中泡一下撕去皮。

2、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入核桃仁炸酥撈出瀝干油。

3、坐鍋點火放入清水、白糖、不停攪拌先翻大泡轉成翻魚眼泡時，放入甜面醬翻炒均勻，待糖與醬合一體時加入核桃仁，當糖和醬全部裹在核桃仁上即可。

花生醬

材料：花生米150克、白（紅）糖2茶匙、鹽1/4茶匙。

用具：家用攪拌器與干磨小杯配件各一。

做法：

1、把花生用干淨鐵鍋慢火炒香，小心不要炒焦，之后去掉外皮。

2、花生放在攪拌器的小干磨杯中，先用一字刀打碎花生成粉末狀。

3、加白（紅）糖與鹽繼續攪磨。

4、待其自動滲出油分后，再多打4分鐘至變成軟滑狀，即成花生醬。

提示：1、一般家用攪拌器就可做到，假如家用機的磨打不能超負荷連續使用數分鐘之久，為免燒掉摩打，你可以每攪磨一分鐘，便停機一回，然后如此繼續數次。2、花生本身含油分就高，建議炒花生時不要再加油了。3、若喜歡顆粒狀的口感，可減少打磨時間或次數﹔若喜歡幼滑的口感，打磨時可加少量干淨飲用水。4、自制花生醬未添加抗氧化劑不利保存，建議每次隻做少量食用，並需放冰箱保存。

杏仁露

材料：杏仁、桂花、冰糖

做法：

1、杏仁洗淨后，用攪拌機磨成細漿，隔渣后放到鍋內加水煮（水最好不要太多，這樣杏仁露喝起來才有醇厚的感覺）。

2、大火煮開，再改用小火熬煮10分鐘，水變白時，倒入桂花（桂花那獨特的香味是商店裡出售的杏仁露所沒有的），再煮15分鐘。

3、依據個人口味加入適量冰糖，再煮約5分鐘即可。喝時可兌入適量鮮牛奶。

杏仁露具有潤肺止咳，化痰生津的作用，也是最價廉味美的美顏妙品。冰鎮或加熱喝口感都很好。

板栗煨排骨

材料：排骨500克，板栗100克，蔥、姜、精鹽、料酒、醬油適量

做法：

1、將排骨洗淨，用開水焯一下，撈出待用，同時將板栗剝皮。

2、將砂鍋置於火上，放入開水和排骨，加蔥、姜煮一小時左右，再放入板栗同煮半小時，放入精鹽、料酒、醬油等調味品即可。

鬆仁玉米

材料：玉米250克，鬆仁100克，黃瓜、胡蘿卜各半根，鹽、雞精、澱粉、麻油適量

做法：

1、將黃瓜洗淨切小粒，胡蘿卜洗淨去皮切小粒，胡蘿卜下沸水過一下撈出，鬆仁炸香。

2、在鍋內放入淡湯，燒沸后下玉米粒、黃瓜、蘿卜及鹽，少許雞精稍煮，用水澱粉勾薄芡，撒入鬆仁顛翻幾下，澆上麻油出鍋即成。