很多人都知道綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等功效，但怎樣喝才能起到有利於身體健康的效果呢？中國內蒙古自治區赤峰市營養協會提醒廣大消費者，綠豆的消暑之功在皮、解毒之功在“肉”，所以要“對症”喝。

據介紹，以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把綠豆一起吃進去，只需喝清湯；煮綠豆的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可。不過，大家應注意，綠豆屬於涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉；陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。

將綠豆煮得“酥爛”的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由於這種綠豆湯具有利尿下氣的功效，因此在食物或藥物中毒後喝，還能起到排除體內毒素的作用，其對“熱腫”、“熱渴”、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果欠佳，但有很強的清熱解毒功效。

此外，喝綠豆湯還有降低血壓、降膽固醇、防止動脈粥樣硬化等作用。