不再匆忙的除夕年夜飯

　　新華社濟南２月６日電（記者呂福明　董學清）過去，
中國人把春節前的準備活動稱作“忙年”。每當進入農曆
臘月，人們便開始忙活著準備年夜飯，殺豬宰羊，趕蒸面
食。而如今，由於市場上肉菜供應充足，麵食也有外賣，
使過年不再勞累和匆忙，除夕的年夜飯吃起來更加悠閑而
有情趣。
　　在中國東部山東省五蓮縣西雲門村，春節的祥和氣息
盪漾在這個普通村落裡。農民呂洪來臉上的笑容很燦爛，
他說：“過年用的肉啊魚的都是兒女們從外地送來的。平
時村裡的小超市商品很齊全，不出村就能買到跟城裡人一
樣的日用品，生活上方便得很。自己到鎮上趕年集也只是
採購了一點新鮮青菜！”
　　在城市，中國人的年夜飯更多的是一種充滿親情的聚
會。平時不在父母身邊的人們，都趕在這個時候回到父母
身邊，共享天倫之樂。“遠在法國巴黎留學的外孫也早早
趕了回來。今年可真是全家團圓啊！”在濟南市畢家窪小
區７２號樓內溫暖的家中，７５歲的孫清成老人心情格外
舒暢。
　　像往年的除夕夜一樣，今年孫清成老人的三個兒子都
帶著家人一起聚在老人身邊。老人的兒子孫志榮說：“盡
管時代在變化，但春節的傳統文化仍然充滿魅力。全家人
團聚在老人身邊，陪老人一起包餃子，邊欣賞著中央電視
台的春節晚會，邊推杯換盞，說說家常，其樂融融。”
　　年夜飯，是農曆除夕全家人團聚在一起吃的晚飯。在
中國幾千年的文化傳統中，全家人一起享用一桌豐盛的年
夜飯，是農業社會的歷史遺存，帶有慶祝豐收和祈求來年
幸福、安康的含義。這個晚上，一家人要一起守歲到新年
鐘聲響起。
　　回歸自然，追求健康，是如今年夜飯的一個鮮明主題。
因為時間充裕，一些老人特意用傳統作法蒸饃饃，親手剪
窗花，以使這個傳統節日更具原生態。在年夜飯的餐桌，
與以往的肉食居多不同，人們更加追求綠色食品。一些新
鮮的大棚蔬菜，加上幾個烤紅薯，或許更能勾起人們的食
欲。
　　隨著時代的變化，吃年夜飯的形式也發生了很大變化。
越來越多的中國人開始習慣於在餐館中吃年夜飯，或從超
市裡購置半成品菜肴。年過八旬的濟南鐵路局離休職工田
琪女士一家四世同堂，老人多年前就開始在餐館吃年夜飯
了。她說，現在走出家門吃年夜飯很時尚，也很方便。
　　因為出門吃年夜飯的人增多，餐館的生意也變得愈加
紅火。濟南百事春秋魯菜館店長周秀香告訴記者：“店裡
的１２個包間，還有大廳８個餐桌，都早早被預訂了年夜
飯。最多的一家，有１６口人呢！兒女們對老人都很孝順，
擔心準備年夜飯累著老人，很多人都在勸說老人改變在家
吃飯的習慣。由於春節期間餐館訂餐排到正月初六，我這
個節日只好陪客人過了。”（完）