新華社西安２月３日電（記者　毛海峰）西安同盛祥
牛羊肉泡饃製作技藝，日前被列入了第二批中國國家級非
物質文化遺產名錄。
　　牛羊肉泡饃，是獨具西安特色的著名小吃。傳說，牛
羊肉泡饃是在公元前１１世紀古代“牛羊羹”的基礎上演
化而來的。西周時曾將“牛羊羹”列為國王、諸侯的“禮
饌”。據《宋書》記載，南北朝時，毛修之因向宋武帝獻
上“牛羊羹”被封官，後升為尚書光祿大夫。近代以來，
牛羊肉泡饃更是成為馳名中外的西安飲食文化的代表。
　　西安同盛祥建於８０多年前，為西安名氣最大的餐館
之一，製作牛羊肉泡饃的歷史悠久。其製作的牛羊肉泡饃
配料考究，做工精細，具有料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光
滑、香氣四溢、清爽可口的特點，先後多次獲得餐飲業內
的大獎。（完）