調查表明，不吃早餐者膽結石的發病率大大高于飲食有規律者。不吃早餐容易導致空腹時間過長，而空腹時膽汁分泌減少，膽汁中膽酸的含量隨之減少，膽汁中的膽固醇就會處于飽和狀態，使膽固醇在膽囊中沉積形成結晶，使膽固醇結石越結越大。如果堅持吃早餐可促進膽汁流出，降低一夜所貯存膽汁的黏滯度，降低患膽結石症的危險性。

預防膽囊炎及膽囊結石，應注意飲食調節，膳食要多樣，盡量少吃油膩的食物。飲食偏葷喜甜者，也因脂肪和膽固醇攝入多易形成膽結石。甜食過多又會促進胰島素分泌，會加速膽汁中膽固醇的沉積而形成膽結石。此外，生冷、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助濕生熱使膽汁淤積，也應該少食。富含維生素Ａ和維生素Ｃ的蔬菜和水果、魚類及海産類食物，則有助于清膽利濕、溶解結石，應該多吃。

預防膽囊炎及膽囊結石，就是生活要有規律，注意勞逸結合，另外，經常參加體育活動、按時吃早餐、避免發胖、減少妊娠次數等，也是非常重要的預防措施。