我國的火鍋文化博大精深，湯底半白半紅的是鴛鴦鍋，主料為羊脊髓的是羊蠍子鍋，還有藥膳、美容功效的各類鍋種更是令人目不暇接。可別以為只有我們中國才“盛產”，在歐洲的一些國家也早就有火鍋了，今天為大家介紹一下歐洲瑞士的火鍋。

乳酪火鍋
在瑞士，乳酪火鍋一直是最經典的晚餐，瑞士人做火鍋時，先將不同口味的乳酪如艾門塔爾(emmerntal)、阿彭策爾(appenzell)、優哈(jura)及薄荷乳酪放入鍋中加熱，待煮成液體狀後再加入一些白酒和果酒，用長柄叉子將法式麵包在鍋中蘸著吃，直到火鍋中的液體乳酪快要燒幹燒焦為止。這樣的麵包又熱又香，吃起來特別爽口怡人。

布根地火鍋
如果想吃油炸的鮮鹹味，就吃布根地火鍋。這種火鍋是一個油鍋，另外有一盤百匯肉類，用紅椒粉先將牛肉、明蝦、雞肉醃過，再叉好放入油鍋中炸到金黃酥脆，依個人的喜好蘸醬來吃。你還可以嘗試蛋黃醬、海鮮醬、咖啡、黑胡椒醬、美及滋、茶末等各種佐料。吃布根地火鍋時，若能配上一瓶紅酒，更是絕佳的享受。

巧克力火鍋
如果想吃酸甜滋味的新鮮水果，就吃巧克力火鍋。這款火鍋深受瑞士女孩青睞，食用方法和乳酪火鍋差不多。先將巧克力放入鍋中煮成汁，再用長柄叉子叉著水果片，蘸著鍋中的巧克力汁吃。