狂風席捲大漠，連倔強的駱駝都乖乖地跪倒在地，閉上眼睛(眼睛產品，眼睛資訊)躲避沙塵。而我卻被好客的阿拉伯貝都因人請進大帳篷，主人一邊招呼我喝羊奶、吃烤全羊，一邊用鋒利的尖刀從活的羊羔身上切下一小塊肉，直接請我們享用……

這不過是在我第一次吃生羊肉時的幻想罷了。看著擺在面前的一盤紅白相間的生羊肉，在黎巴嫩當地朋友艾斯阿德多次示範後，記者才猶猶豫豫地撕下塊大餅，抓上兩塊一立方釐米大小的生肉塊(如電腦鍵盤上一個鍵那麼大)，再撒點鹽和胡椒粉，沾點白色的蒜泥醬，大著膽子吃了下去。想不到，生肉到了嘴裡，居然有入口就化般的感覺，味道鮮美，毫無膻味，讓你立即想再吃一口。對於敢享用這種獨特菜肴的人來說，只能用“好香”兩個字來做點評了。

黎巴嫩朋友熱情地告訴記者，吃生肉是從老祖宗遊牧生活的風俗中傳承下來的。紅色的是羊心瓣上的肉，白色的是羊尾，扮有點綠葉菜的生肉餡來自羊胸部的瘦肉，都是從剛宰殺的羊羔身上取來的。只有四五個月大的當地小綿羊肉才能上得了阿拉伯人的餐桌。這是因為羊羔肉比成年羊的肉鮮嫩，更重要的是當地的羊是吃當地草、喝當地水長大的。艾斯阿德說，你看我們黎巴嫩山清水秀，空氣新鮮，沒有任何污染，羊肉也絕對環保，而從外國進口的羊肉我們很少吃，更不會生吃進口羊的肉。像心瓣這樣的部位，可以說奇貨可居，價格在每公斤20到25美元之間，其他部位的價格一般在15到20美元之間。

品嘗著黎巴嫩的生羊肉，讓人想起“食不厭精，膾不厭細”的老話，也想起古老的貝都因人如何在惡劣的生存環境中享受大自然賜予的美味。由於擔心羊羔有可能被病菌傳染，現在已有當地醫生建議阿拉伯人少食用生肉，但艾斯阿德告訴我，每週偶爾吃一次，沒有什麼問題，而且在品嘗生肉的同時，能讓他們追憶先人的歷史。現代的阿拉伯人只選擇特定部位的羊羔肉直接食用，除了心瓣、尾部和胸部的少量瘦肉可以生吃外，高檔的阿拉伯餐廳還會為尊貴的客人提供生羊腦和羊骨髓，吃的時候一定要擠上幾滴檸檬汁才更加鮮美。