在重慶市南岸區“洋人街”上的一個名叫“再回手餃子店”門前，可以看見一個身材高挑、皮膚白皙、金發藍眼的外國姑娘，在忙碌地用食品袋包裝好一個個加拿大餡餅，遞交給排隊購買的中國顧客。她就是專門來中國創業的加拿大姑娘凱希。

2003年，凱希在加拿大讀完大學。她從媒體上得知，中國正在進行西部大開發，特別是西部的重慶市直轄後，經濟飛速發展，城市建設日新月異，世界許多著名的大公司都到重慶落戶。這使她萌發了到重慶創業的念頭。2004年，她遠涉重洋，隻身來到重慶。

她先在重慶的一家外資企業工作。這段時間，為了適應在中國的生活、工作，她便與中國同事和當地群眾交流，開始學講普通話，又取了一個叫“車紅林”的中國名字。一年左右時間，她掌握了簡單的普通話日常用語，並能用普通話與企業裡的中國同事和當地群眾交流了。這中間，她認識了一個來自河南鄭州的男青年鄭雲飛。因在同一家企業裡，每天一起工作，凱希就經常請教這位中國大學生如何講好普通話。鄭雲飛不厭其煩地從每個中國字的發音和用意以及同音不同字和同字不同音不同意等細微之處入手，教凱希講普通話和瞭解中國漢字的意義，還從生活上關照她。凱希從內心裡感謝這位中國大學生，時間一久，感到找到了自己的白馬王子，心裡十分高興。而鄭雲飛認為凱希是一位很能吃苦並有上進心的外國姑娘，也逐步對她有了感情。

2006年初，凱希瞭解到重慶市南岸區塗山鎮地方建起了一條“洋人街”。她想：其他國家都有“唐人街”，是當地華人聚居的地方，而且很熱鬧。重慶的“洋人街”雖才開放不久，但已吸引了許多遊人，今後一定會更加熱鬧，是做生意的好地方。她同鄭雲飛商量後，決定在南岸“洋人街”上開辦一家異國風味的餐館。兩人經過幾個月的奔走，籌集到了數十萬元，於2006年5月走上了創業之路。

兩個月後，兩人在重慶市南岸區“洋人街”開設的“再回手餃子店”正式開張了。店名招牌是中英兩種文字的，店門左右貼有“天天過年”、“時時開心”的紅字對聯，很有中國味。店門右邊，放著一塊用中英文書寫的“再回手加拿大餡餅”牌子，專門出售肉餡的加拿大餡餅。店堂內有10張西式長形咖啡桌，每張桌上插放著中國和加拿大兩國的國旗，以示中加友好。店堂外左邊巨大的涼棚下，也有4張長形咖啡桌，頗有點西方路邊食店的風格。凱希的食店除出售加拿大餡餅外，還供應各種炒菜、涼菜、麵條、麵點和啤酒，生意十分興隆，特別是節日和雙休日，在出售加拿大餡餅的攤前往往排起長隊。

鄭雲飛告訴筆者，他們不久要結婚，還將在重慶“餐飲一條街”南岸區南濱路上再開一家分店。