查出高血脂，是不是讓你在下筷時變得謹慎許多？其實，情況並沒有你想的那麼複雜，採用“低膽固醇飲食法”就能起到降血脂的作用。加拿大多倫多大學醫學院營養學系主任大衛•金肯斯告訴你，這些飲食習慣可以使血脂降低多達30%。

金肯斯對“低醇飲食法”進行了多達數年的研究。在最新一期《美國臨床營養學期刊》上刊發的一篇文章指出，讓高血脂的中年人在醫生指導下採用低膽固醇飲食3個月，食用包括富含植物甾醇(比如大豆、黃豆、種子類食物等)與粗纖維(如燕麥、大麥、茄子等)的食物以及堅果類食物，一年後追蹤發現，嚴格執行低膽固醇飲食原則的人膽固醇降了29%。即使沒完全照做的人，膽固醇也降了10%～20%。除了選擇有降膽固醇功效的食物，還要減少攝取膽固醇和飽和脂肪酸。一些食物如肉餅、漢堡和香腸、全脂乳製品、蛋糕和餅乾、布丁等都應該少吃。

為此，金肯斯建議，為了達到好的降脂效果，以下幾種食物是絕對不該錯過的。

早餐：葡萄柚或柳丁、豆奶粥（用豆奶加入燕麥或粗糧熬成的粥，富含膳食纖維和大豆異黃酮）、乾果（杏仁、核桃都可以）。

午餐：土豆、豆製品、3～5種蔬菜配成的沙拉（用醋汁涼拌比用沙拉醬更好）。

下午3點：梨、一小把杏仁、優酪乳。

晚餐：雞肉豆腐、蘋果、豆奶。（胡楚青）