近年口味蝦在全長沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做，但隨著近期草龍蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢占了上風。
口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，把蛇剁成條，同樣是用湖南的特產辣醬、大料、香葉、青紅尖椒、蔥、薑、味精一頓猛煨。
大火炒制後還用子火煨透、入味，淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉緊實，絲絲泛著透明的油光，
順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香氣，那種隨後覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。