新華社華盛頓８月２５日電美國大學一些校園餐廳在新學期來臨之際有意推出新舉措，不再向就餐學生提供托盤，以減少食物和資源浪費。

    美國《時代》週刊網站２５日報道，為減少食品浪費、降低能源成本、建設益於環境保護的校園，包括加利福尼亞大學聖克魯斯分校和弗吉尼亞理工大學在內，多所高校餐廳決定告別托盤。

    負責管理這些校園餐廳的企業認為，學生使用托盤就餐時傾向於隨意選取食物，直到把托盤裝滿才罷休。餐廳停止提供托盤能促使學生選取食品時更慎重，避免浪費。另外，這一措施能減少清洗托盤所消耗的水和能源。

    為全美大約５００所學校提供餐飲服務的愛瑪客高等教育餐飲服務公司７月發佈報告說，餐廳不提供托盤時，學生食品消耗量減少２５％至３０％，餐廳則會節省清洗用水。報告說，清洗每個托盤平均需要１．２６至１．８９升水。

    喬治·梅森大學預計９月開學時新設一個不提供托盤的環保餐廳。學生生活區管理人員丹尼絲·阿馬卡潘說：“沒有托盤你就不會想‘我要（把餐廳）轉個遍，把托盤裝滿，然後坐下（用餐）’。”

    除告別托盤，飲食服務企業認為，減少每份菜的分量也可能有助於防止浪費。（完）