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長壽飲食 遵循二八定律
2015年02月03日 05:02:41 作者:國際日報 來源:國際日報 字號 打印 關閉

經濟學上所說的“二八定律”同樣可以應用到健康飲食領域,其核心內容是,就像黃金分割點0.618是個神奇的數字一樣,在健康領域2︰8也是一個神奇的比例。通過合理的膳食比例分配,將會收到良好的養生效果。

  膳食:二分細八分粗

  “要想不得病,最好吃粗糧”成了近年來的一種流行觀點。其實,粗糧和細糧各有好處:粗糧含有大量不溶性膳食纖維,能改善胃腸微生物菌落,產生的熱量也比較低;細糧裡的膳食纖維是可溶的,熱量較高,但它的蛋白質、氨基酸等含量要比粗糧高。

  之所以提倡大家吃粗糧,是因為我們以往吃的細糧太多,導致了便秘、肥胖、高血脂、動脈硬化、糖尿病等一大堆“富貴病”。而粗糧在防治這些疾病的作用上,遠遠超過細糧,它甚至能起到防治抑鬱症和抗癌的作用。

  粗糧和細糧最好的搭配是“二分細八分粗”,比如8份黑米或小米,加上2份大米一起煮粥蒸飯;8份玉米麵加2份白麵一起蒸饅頭。吃完粗糧一定要記得多喝水,粗糧中的纖維素需要充足的水分做後盾,才能保證腸道正常工作、幫助消化。豆類最適合治便秘,醋泡黃豆效果顯著;小米是健脾和胃的最好食物;玉米、赤小豆、白扁豆中的煙酸能夠起到一定的降血糖作用;蕎麥、燕麥、大豆中的蘆丁等成分可降血脂和軟化血管。

  就餐:二分饑八分飽

  “一不小心就吃撐了”,成了很多人的常態。國際病理學研究表明,經常如此不僅會讓消化系統負擔過重,還會引起內臟器官過早衰老和免疫力下降。總結起來,人會“撐”出以下幾種病:腸胃病、胰腺炎、心血管疾病、老年癡呆症、糖尿病和癌症,還會加重慢性呼吸系統疾病。

  最好的飲食原則是:早餐不要吃太飽,五成飽即可;中餐要吃好,但只能吃八成飽;晚飯前最好喝半碗湯,這樣可以減少進食量。

  如果你覺得自製力不夠,不妨嘗試以下辦法:一是感覺有點餓就要吃,千萬別等非常餓的時候再吃飯,以免吃得過快。二是飯前最好喝碗湯,可以讓飯量自動減少1/3;也可以在飯前30~40分鐘喝杯果汁或吃點水果,最好是蘋果、梨或柳丁等好消化的水果。三是每頓飯至少吃20分鐘。因為從吃飯開始,大腦要20分鐘之後才能接到吃飽的信號,吃得過快,大腦還來不及反應就已經吃撐了。四是一定要細嚼慢嚥。多咀嚼能讓唾液腺分泌一種叫腮腺激素的物質,它具有抗衰殺毒作用。

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