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您知道嗎，中國清代文學家曹雪芹（公元18世紀）還是一位超級美食家！您問我怎麼知道的？跟隨本期《鮮生史》，看《紅樓夢》裏出現的一道道精致美食！

（曹雪芹的扮演者鐘情於鴨信）

之所以讀《紅樓夢》會饞，那是因為寫它的作者曹雪芹從小就會吃。“酒釀清蒸鴨子”、“鴨子肉粥”、“鵝掌鴨信”。從大菜到主食，再到下酒小食。中國江蘇南京人曹雪芹在萬千食材中，毫不掩飾對鴨子的偏好。

（糟鴨信）

南京地區河湖密布，鴨子吃水草魚蝦長大，皮厚肉緊，品質上乘。被當地人研究出了眾多吃法。而曹雪芹小時候的最愛，是一道“非主流菜式”——鴨信（鴨舌），在當時，一盤鴨信要用十多只鴨子才能構成，算是那個時代的“稀罕貨”。

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https://youtu.be/vJe6Rx0TjXQ