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香港人均寿命全球领先 健康饮食密不可分
2021年11月19日 11:11:18 作者:國際日報 來源: 字號 打印 關閉

 

香港人生活节奏快,工作压力大,但人均寿命一直居于全球领先水平,这与其注重健康饮食密不可分。

  香港人习惯用水蒸煮食材,菜式多以清淡为主,少盐少油。不仅如此,煲汤文化深入人们的生活,不仅有助调理体质,还能控制食欲,让香港人看起来虽然瘦却不体弱。特殊的地理位置也造就了香港人靠海吃海的饮食习惯,这里的海产品种类繁多,烹调方法花样百出,且一半是现捞现做。海鲜富含蛋白质,能为人体补充多种微量元素。香港虽然以都市节奏快闻名,但在喝茶方面从不懈怠,人均茶叶消耗量居亚洲前列。常喝茶不但能清热祛暑、降血脂、护血管,闲暇时约上三五好友喝茶聊天,还能使人们放慢脚步,缓解压力。

  香港盛产美食,大厨善于烹制新式菜肴,所以去香港旅游,餐厅是所有人都会打卡的一站。为鼓励各大餐厅提供更多元化的健康菜式,香港特区政府卫生署于20195月推出“星级有营食肆”运动,以优化过去推行10年之久的“有营食肆”计划。所有餐厅自愿参与,除持有必须的合法许可牌照外,还要遵行“星级有营食肆”实用手册所列条款,并按照有关营养手则提供“营养菜式”。

  新计划首先是在菜单上做了创新,“营养菜式”后会贴上标志,若贴有“蔬果之选”,代表菜品中的食材全是果蔬,或按照比例来看,果蔬是肉类的两倍或以上;贴有“3少之选”,代表菜品少油少盐少糖;贴有“有营优惠”标志的,代表这道菜属于“蔬果之选”或“3少之选”,且享有优惠。

  为了方便顾客一眼就能看到某家餐厅是否属于“有营食肆”,商家会在显眼处或橱窗里张贴“星级有营食肆”标志,并用一星、两星或三星,以及不同颜色的星星提示该餐厅提供菜品的营养程度。比如,绿星代表餐厅每天提供至少5款“蔬果之选”菜式;红星代表餐厅每天提供最少5款“有营菜式”,其中必须包括至少1款“3少之选”菜式;黄星代表餐厅每天为“蔬果之选”或“3少之选”的菜式提供“有营优惠”。

  目前,香港已有280个品牌共1028间餐厅参与其中,而且近半为三星“有营食肆”。香港卫生署调查显示,超过九成受访食客表示愿意去有更多健康菜式的餐厅;超七成人在外用餐或订外卖时会选择有较多蔬果及少油、少盐、少糖的食物;约九成食客会再次光顾提供较健康菜式的“有营食肆”。相关研究也发现,近八成受访餐厅负责人表示,选择“有营菜式”的食客增加;约四成餐厅负责人认为,食客会因该餐厅为“有营食肆”而光顾;近三成餐厅表示,参加“有营食肆”活动后营业额增加。

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