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餐桌上的中秋:品月餅、食桂花——《記住鄉愁》
2021年09月18日 10:26:33 作者:國際日報 中國電視 來源: 字號 打印 關閉

國際日報 中國電視



月餅原本是人們祭月時供品的一種,而後逐漸成了民間互相饋贈的禮品,如今演變爲中秋節的重要習俗。
品月餅、食桂花的習俗呈現在紀錄片《記住鄉愁》中。在中國,各地月餅的形態和口感大不相同、各有千秋:以“自來紅”爲代表的京式月餅口感酥糯、香甜可口;蘇式月餅則講究手工,面皮酥軟、形如書頁;廣式月餅皮薄鬆軟、餡心多變,以蛋黃蓮蓉餡最富盛名;滇式月餅用火腿鮮花做餡料,鹹甜可口;山西神池月餅 秘訣在胡麻油,甜而不膩、酥而不散……小餅如嚼月,中有酥和飴。圓圓的月餅包裹著美好的期許,寓意家庭團圓、生活和美。

​桂子月中落,天香雲外飄。人們經常在中秋時賞桂花,食用桂花製作的各種糕點、糖果。中秋之夜,仰望著月中丹桂,聞著陣陣桂香,喝一杯酸甜適口、醇厚柔和、餘香長久的桂花蜜酒,歡慶闔家甜甜蜜蜜,已成爲節日一種美的享受。

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