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夏季飲食三要三不要
2018年07月11日 03:24:33 作者:國際日報 來源: 字號 打印 關閉

炎炎夏日,高溫使人的神經中樞處於緊張狀態,內分泌腺的活動水準也發生改變,這時候,合理飲食對於養生尤為重要。具體來說,夏季飲食不要落入三個“陷阱”,要記住三條原則。

三個“陷阱”勿落入

 “冰涼”陷阱——讓你變成“冰棍臉”。暑熱難耐時,很多人喜歡吃雪糕、霜淇淋等冷飲降溫。然而,雪糕、霜淇淋是高脂肪、高糖的食品,吃多了不僅不易消化,還會降低食欲。尤其是雪糕、霜淇淋的溫度都在0℃以下,而人體的正常體溫是37℃左右,如此懸殊的溫差對胃腸道刺激較大,易導致胃腸道血管收縮、消化液分泌減少。如果進食冷飲過頻或過量,還會削弱胃黏膜的保護屏障作用,引起急性胃炎、腸道功能紊亂等,導致厭食、消瘦,出現黃而暗的特徵性面孔,醫生形象地稱之為“冰棍臉”。

對於冷飲,肥胖者往往“越吃越胖”,瘦弱者往往“越吃越瘦”。這是因為肥胖者原本吸收功能就好,霜淇淋中的脂肪和糖分加劇了他們的肥胖;而瘦弱者平日就體質弱或偏食,霜淇淋吃多了,厭食的毛病愈發嚴重,影響其營養補充。

 “細菌”陷阱——腸炎胃炎找上門。夏季蔬菜、水果大量上市,但氣溫的升高和濕度的增加也為細菌的繁殖提供了條件,且高溫天氣會加快食物腐敗,使夏季成為食物中毒事件的高發季節。此外,夏季蚊蠅、蟑螂滋生,它們從食物上經過、停留時也會傳播有害細菌和病毒,如果人們不慎食用了這些食物,容易患腸炎或胃炎,還會發生其他健康損害。因此,夏天食用蔬菜、水果前一定要清洗乾淨,生食時更是如此;吃不完的食物要妥善保存,再次食用時要仔細檢查是否變質腐敗。

 “美味”陷阱——口腹之欲招病害。啤酒、燒烤、小龍蝦……夏季美食花樣百出,讓人們的口腹之欲得到滿足。但是,在樂享美味的同時也要注意飲食安全。

中醫建議夏季飲食宜清淡,因此,像燒烤、螺螄等美食,只可偶爾吃一頓解解饞,經常食用則會引發上火,出現口乾舌燥、便秘等現象。此外,對於街邊燒烤或露天餐飲,如果不能確定食物來源是否安全,還是不吃為妙。

水果也是夏季不可或缺的美食。但需要注意,有些水果的含糖量較高,糖尿病患者誤食會導致血糖飆升,因此該病患者食用前需要仔細辨別。

三條原則保健康

多喝開水,補充電解質。夏季天氣炎熱,人體會通過流汗來解暑降溫,身體失水較多。建議夏季成人每天飲水不少於1500毫升,以白開水或茶水為佳;還可以喝些綠豆湯、酸梅湯等消暑飲品;要控制啤酒、甜味飲料的攝入量,少吃冷飲。需要提示的是,腎病患者要適當控制飲水量,以免增加腎臟負擔;寒涼體質的人要適當減少綠豆湯的攝入量。同時,可以通過吃西瓜等富含水分的食物來增加水的攝入量,但要注意不能過量食用,否則易對脾胃功能造成傷害。

人體內的礦物質會隨著汗水流失,所以夏季在補水的同時,還需要注意保持體內電解質平衡。例如,通過吃海帶、香蕉等食物來補充鉀元素;在500毫升飲用水里加1克鹽來補充鈉元素。

清淡為宜,多吃蔬果。夏季天氣炎熱,內火不容易排出,如果飲食上肥甘肉厚、辛辣,會加重內火,出現便秘、口舌生瘡等現象。建議適當增加蔬菜和水果的攝入,多吃苦味食物和祛暑益氣、生津止渴的食物。可選擇綠色蔬菜和瓜果等含水量較高的食物,小油菜、芹菜、苦瓜、絲瓜等蔬菜,西瓜、桃子、荔枝等水果都是不錯的選擇。

北方有句諺語:“冬至餃子夏至面。”天氣炎熱時吃些涼麵,既能解暑,還可以降火開胃。中醫有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法,適量吃些生薑可以增進食欲,生髮陽氣,起到夏季保健的作用。

注意祛濕,保證衛生。中醫認為夏季主濕,人體易出現胖舌頭、溏便、丘疹、四肢乏力等情況。建議夏季適當選擇有祛濕功效的食物,如紅豆、薏米、生薑、冬瓜等。

由於炎熱的天氣易於細菌滋生,食物腐敗速度加快,一旦出現腸胃不適、腹瀉、嘔吐、發燒、眩暈等症狀,要及時就醫。在外就餐時,慎食涼菜、鹵汁熟食等食品,食用前務必確認食品衛生。

患有慢性疾病的老年人更要注意控制飲食和選擇食物。老年人相對來說消化吸收功能、代謝功能較弱,夏季尤其不能暴飲暴食,要少食多餐、食物多樣,血糖高者還要注意含糖食物的攝入量。

 

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