吃飯快，很快就會餓。這是因為大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間，口腔和胃裡消化出來的少量小分子，對於食慾的控制至關重要。研究證實，同樣數量的食物，嚼得少、吃得快，會更容易飢餓。另一方面，咀嚼時間過短，迷走神經仍處於過度興奮狀態，食慾也會相對亢進。結果是進食速度過快的人，在大腦飽食中樞發出信號時，已經吃了太多。