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早餐愛吵架
2018年04月11日 03:25:50 作者:杜若萱 來源:國際日報 字號 打印 關閉

連鎖早餐店是台灣民眾從小吃到大的美食回憶,歌手盧廣仲還將每天「吃早餐」唱成流行歌。

根據統計,台灣連鎖早餐專賣店五年內大減1129家,傳統連鎖早餐店似乎不再那麼受歡迎了。

近年年輕人喜歡走自己的路,比較不喜歡加盟,而是自行創業、做特色早餐,而且市場競爭激烈,連鎖早餐店才會愈來愈難做。

部分品牌早餐店的同質性太高,另外一個原因就是近年民眾愈來愈偏愛「早午餐」形式,因此傳統連鎖早餐店也面臨競爭。

此外,便利商店的早餐組合一直在打價格戰,再加上現沖咖啡,對上班族很有吸引力。麥當勞、肯德基等西式速食的早餐選擇也越來越多,也來搶佔市場一杯羹。

早餐複合飲料店是最容易成為一社區交流中心的場所,店家可積極用心經營社區關係,將自己的店面打造成社區交流中心,如此在早餐營業尖峰時段外,還可再吸收買完菜的家庭主婦入店休息聊天看報點用吃早餐,午後學童放學的商機,增加其來店數及營業收入。

說到台灣人最熟悉的「早餐店」,究竟有什麼特殊的地方咧?除了促進腸胃蠕動的「冰奶茶」、不管有多少顧客都能記住餐點順序的阿姨阿伯外,最近就有很多人討論到,很多台灣的早餐店都有一個共同特點,那就是「超愛吵架」。

尤其是「家庭式」的早餐店,天天吵架是必備戲碼,像是「漢堡蛋」做成「玉米蛋」,於是就開吵了,然後兒子不爽直接翹班,女兒會不爽弄跑到旁邊滑手機,所以顧客們幾乎都看過吵架。

一大早就有八點檔看,通常都是媽媽嫌爸爸記不住單,煎檯最容易崩潰,可憐的「鍋鏟」是欠他們幾千萬似的,一吵起架來,超愛摔鍋鏟的,客人點個餐還要夾在中間,真的很尷尬。

說到底,原來大家都很常看到「早餐店吵架」的場景,而且習慣「今天吵到摔鍋鏟,明天去看又合好繼續煎蘿蔔糕」,這大概就是台灣「家庭式早餐店」特有的一種「人情味」了吧!

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