鱼头汤、河唇鱼仔、石榴……5月31日，廉江首届鱼头汤美食嘉年华开幕暨“河唇鱼头汤街”亮灯，吸引众多市民群众前来捧场，大家都竖起大拇指，大赞“廉江美食，好好味”！

游在湛江，食在廉江，廉江美食如林，美名远扬。“鱼头汤”作为廉江经典美食，有着逾百年的独特传承和制作工艺，其以别具一格的风味，俘获无数食客的欢心，成为廉江美食的一张靓丽名片。

为进一步打响廉江美食名片——鱼头汤，廉江市委市政府依托河唇镇“鹤舞银湖?山水河唇”乡村振兴示范带，倾心打造集非遗美食、文化体验、旅游融合为一体的鱼头汤特色美食街，推动“鱼头汤制作技艺”成功入选县级非物质文化遗产名录，实施鱼头汤街路面整治、人行道提升、沿线建筑风貌整治、三线下地、路灯改造等项目，全力打造河唇“美食地标”、塑造“美食名片”、宣传“河唇味道”。

据介绍，河唇鱼头汤是用当地的鳙鱼制作而成，以汤色奶白、汤汁鲜甜无腥而远近闻名。尤其是廉江首届鱼头汤美食嘉年华系列活动的“开胃菜”——廉江市“十大鱼头汤”评选活动让市民群众大饱眼福口福。

去鳞、去内脏、清洗下锅、大火烹煮、放置调料……当天15时许，20余名鱼头汤厨师现场制作鱼头汤，纷纷亮出自己的绝活，同场竞技，为市民游客带去不一样的生态鱼宴争霸体验，整个活动现场人头攒动、鱼香四溢。在廉江名特优新产品展销区，记者看到现场设置了各类美食展位，供大家品尝各种廉江特色小吃——青平构叶千层糕、安铺簸箕炊、营仔龙鲕饭、水库小白条……各色美食琳琅满目、香气四溢，引得大家纷纷驻足品尝、连声称赞。

“5-4-3-2-1，亮灯！”当晚20时20分许，在廉江首届鱼头汤美食嘉年华开幕式上，随着主持人的宣布，“河唇鱼头汤街”正式亮灯，处处流光溢彩。食惠鲜正宗肥佬鱼头汤、老档肥佬三鱼头汤、银海老档肥佬鱼头汤等商铺鳞次栉比，清一色使用棕色门头牌匾格外显眼。

开幕式揭牌非物质文化遗产河唇鱼头汤制作技艺、播放记录片《记忆里的味道》、发布鱼头汤Ⅵ 体系，同时为湛江丽波酒店管理有限公司、廉江御唐府海珊瑚酒店有限公司、廉江市罗二酒店管理有限公司等廉江市“十大鱼头汤”获奖单位颁奖，还穿插原创歌曲《我在廉江很想你》、舞蹈《鹤舞银湖》、歌曲《又见炊烟》、情景剧《铁路飞来金海鸥》《最强大脑》、粤曲《柳毅传书?花好月圆》等精彩节目，吸引大量游客、市民前来打卡游玩。

活动期间，还签约了河唇鱼头汤产业化项目，借预制菜产业推动“河唇鱼头汤”走出广东，走向全国，让全国人民一同享受廉江的味道。此次活动将持续到6月2日，既有廉江特色农产品、美食、文创产品等现场展销，还有古纸制作、街头音乐表演、记忆大师讲座进校园、“讲好运河故事 传承运河精神”宣讲等一系列丰富精彩的活动，让广大游客朋友吃得开心，玩得尽兴，不断擦亮“食在廉江”金字招牌，推动文旅深度融合，助力“百千万工程”。

此次活动邀请著名美食家庄臣，廉江籍歌手林可昕、钟明秋，知名音乐人李毅杰，廉江籍记忆大师吴天胜等登台展示才艺，以及中央电视台、新华社、工人日报、中新社、湛江日报社等媒体共享廉江美食与文化交融的饕餮盛宴。

来源：湛江云媒 作者：文/记者杨雅丽 通讯员张思燕 图/记者欧阳泽