“煙花三月下揚州”，一句唐詩成為揚州的廣告詞，千百年來為這座城市引流。美團數據顯示，進入3月，揚州旅遊訂單同比增長200%，不少酒店一房難求；以“廚刀、修腳刀、理髮刀”為代表的特色商戶熱氣升騰。揚州的旅遊旺季成功從農曆三月提前至農曆二月，不少企業借助美團、大眾點評等線上平臺，在傳承中創新，穩步提振消費勢頭。

三月揚州迎全國來客 旅遊訂單漲200%

梅花尚未完全謝場，櫻花、桃花便搶過“接力棒”，迎春花、白玉蘭同樣不甘示弱。煙花三月，瘦西湖景區的萬花園裏，競相盛放的花朵向全國遊客展示著揚州的春日魅力。相較往年，今年揚州的人氣更旺。美團、大眾點評數據顯示，3月1日-19日，揚州的旅遊消費訂單同比增長200%，除了南京、上海、蘇州等周邊城市的遊客外，還有北京、青島、深圳等地的客群。

今年以來，瘦西湖景區的入園遊客屢創新高，其中，2月入園人次約46萬。與往年不同的是，一方面，年輕遊客越來越多，線上預約購票的趨勢明顯，2023年通過線上管道預約入園遊客比2019年增長72%；另一方面，年輕人也帶來了新的遊園風潮，瘦西湖景區隨處可見“漢服賞花”的人群。美團上，近一周揚州“漢服”搜索量同比增長650%。

為了更好地保障遊客旺季的遊玩體驗，瘦西湖景區在美團等平臺上線了“分時預約”購票功能，引導遊客分時入園、錯峰遊玩；3月15日，景區推出了“二分明月憶揚州”沉浸式夜遊活動，再現“夜橋燈火連星漢”的景象，目前，夜遊票已在美團、大眾點評等平臺熱銷中。

和景區一樣，揚州不少酒店生意也迎來快速回暖。位於瘦西湖旁的合怡酒店，總計有38間頗具揚州特色的中式庭院客房，近幾個週末基本都是滿房狀態。市場負責人徐靖介紹，近期美團上訂單不斷，整個3月的客房已經訂出了80%以上，相較去年，營收有望實現翻倍增長。

“三把刀”盡顯煙火氣 不少“小店”邁步成“大店”

揚州三把刀，即廚刀、修腳刀和理髮刀，對應著餐飲、足藝、理髮等揚州傳統技藝，切修剃之間，盡顯煙火氣。這是揚州許多手藝人的生計所在，是繁忙的生活服務業的代表，也已磨礪成了揚州的特色文化招牌。據瞭解，進入3月，美團上，揚州地區“淮揚菜”、“揚州炒飯”的搜索量同比增長均超600%，“足藝”相關搜索量上漲550%。

在教場附近，富春茶社、陳記菜館等淮揚菜門店遊客爆棚，不斷翻臺成為常態。揚州“山餐廳”，2023年剛被評為黑珍珠一鑽，3月的旅遊熱潮讓這裏旺上加旺，不少美團用戶在評論中提到從外地專程來打卡。在保留傳統淮揚菜特色的基礎上，“山餐廳”在菜品中加入了大量創新性食材，借著黑珍珠的榜單效應，“山餐廳”正將“世界食材揚州烹”的理念發揚開來，彰顯出“揚州三把刀”的傳承與創新。

此外，還有不少本土小店也借助線上平臺插上了騰飛的翅膀。“水墨瀾渟”足道店長期位居揚州大眾點評品類銷量榜的第1名，“手法專業”、“服務好”的好評一直不少，但進入3月，有關“等位”的評價多了起來。“生意確實有點忙不過來。”創始人趙揚無奈地解釋道。近期，趙揚連夜拉著旗下各店的管理人員開會討論，“拓展接待能力、確保服務穩定性”成了共識。針對線上預約的消費者，後續店裏將進行充分溝通、優先安排。同時，他打算再開2家新店，以更好地滿足市民遊客需要。

招聘和培訓員工，也是陸琴近期的頭等大事。作為揚州傳統修腳術國家級非遺傳承人，她創立的“陸琴腳藝”近期在美團、大眾點評上客源不斷，晚上10點後也經常有人諮詢預約。“3月生意進入旺季，優秀的足藝師傅收入在2-3萬元，但也十分辛苦。”陸琴介紹道，近期，她新招聘了一位助理，專門負責美團、大眾點評等線上管道的對接；同時，店鋪在加強針對足藝師傅的線上運營知識普及，以提升全員的接待能力和服務水準。目前，“陸琴腳藝”在全國的上百家門店生意恢復顯著，也為不少足藝師傅提供著穩定收入。

數據顯示，2023年以來，美團上已新增近50萬家小店，揚州小店的線上訂單量同比去年增長15%。和不少經營“三把刀”的商戶一樣，在美團、大眾點評等平臺的助力下，一家家小店求新應變，從線下走到線上，從小店變成大店，從揚州邁向全國，彰顯著中國經濟強勁的內生動力。