美國《紐約時報》網站4月3日刊登題為《復活節彩蛋太貴，美國人用土豆替代》的文章，作者為科爾莎·威爾遜。全文摘編如下：

對於俄亥俄州耶洛斯普林斯揚氏澤西乳制品公司的第四代繼承人約翰·揚來說，復活節意味著成堆的雞蛋。往年節前壹周，這個家族經營的農場兼遊樂園都會購入1萬枚雞蛋，籌備壹年壹度的復活節尋蛋活動。雞蛋放入立式烤箱烤熟，待冷卻後再放進鋼盆進行手工染色。今年有所不同。在這場已有40年歷史的尋蛋活動中，農場草地上的彩蛋第壹次換成塑料的，內附壹張旋轉木馬免費體驗券。談及公司在社交平臺上發布的彩蛋變更通知時，揚先生表示：“大家的反響都很積極。他們可能擔心我們會因為蛋價飛漲而取消活動，所以在得知我們會繼續舉辦時，他們都很高興。”

作為復活節活動的主角，雞蛋的價格高於往年水平。盡管全美蛋價現已回落，但焦慮依然存在，消費者開始發揮創意尋找替代品。在社交平臺和新聞網站上，如何給棉花糖、土豆甚至洋蔥染色的視頻走紅。

美食博主萊克茜·哈裏森自2017年起壹直與母親共同運營著“擁擠廚房”賬號。受到食品店裏花生醬巧克力復活節彩蛋的啟發，她發明並分享了“健康版復刻配方”：將花生醬、杏仁粉和楓糖漿混合、塑形，再裹上壹層添加藍藻粉與抹茶的白巧克力。

成品是帶有可可粉斑點的淡藍色彩蛋。這段展示彩蛋制作過程的視頻在照片墻(Instagram)、臉書和TikTok等平臺累計獲得超6400萬次播放量與3.3萬條評論。

哈裏森說：“我完全沒料到會引起這麽大的反響。評論區分為兩派：壹派感謝分享並抱怨蛋價，另壹派則認為雞蛋沒那麽貴，還不如直接給雞蛋染色。”

哈裏森“從來不愛吃水煮蛋”，也更願意選擇替代品，因為她所在的密歇根州雞蛋緊缺：“過去壹個月，超過半數的情況去超市都看不到雞蛋。”揚先生坦言，農場今年作出調整也是出於這個原因。“比起成本，我們更擔心把本地雞蛋庫存買光了。”農場往年用於購蛋的3000美元預算今年將捐贈給本地兩家食品銀行。

但農場尋蛋的歡樂體驗不會改變。揚先生說：“塑料彩蛋同樣有趣，不過我還是希望明年能恢復傳統。”