國際日報訊27日下午，由揚州報業傳媒集團牽頭執行，聯合江蘇旅遊職業學院、揚州市旅遊協會、揚州市烹飪餐飲行業協會、揚州市餐飲商會、揚州市淮揚菜廚師協會、揚州市淮揚菜美食文化促進會共同主辦的“2024淮揚菜創新精品發佈”活動圓滿落下帷幕。2024淮揚菜創新20道精品菜、20道名品菜、28道新品菜一一揭曉。68道創新菜菜單的發佈，就如同觀賞一場淮揚菜美食創新的“大片”。

今年是揚州榮獲“世界美食之都”五周年。昨日，來自全市餐飲界的賓朋好友、專家學者齊聚在江蘇旅遊職業學院，共探行業發展新方向、新機遇，共同開啟了一場關於淮揚菜創新的成果展示和文化交流，讓淮揚菜文化在現代餐飲社會中煥發出新的光彩，全面展示了揚州開放包容、兼收並蓄、創新發展、古今輝映的獨特城市魅力。

揚州市旅遊協會會長王玉新致辭中說，舉辦“2024淮揚菜創新精品發佈”活動意義重大。時代在前行，消費者的喜好和飲食需求在不斷迭變，淮揚菜的發展，不能總是停留在獅子頭、大煮幹絲這些傳統菜肴上，需要守正創新，做出新的精品創新菜，以新的滋味、新的食材、新的技法致敬傳承中的淮揚菜，讓新時代揚州美食文化更好滿足人們對美好生活的需要。歷史悠久的淮揚美食文化，是一道揚州城獨特而亮麗的風景線，本次活動的舉辦，就是讓揚州餐飲扮演揚州文旅融合的主角，放大“世界美食之都”品牌效應，帶火城市美食IP，啟動揚州文旅消費市場。他表示，揚州炒飯炒遍全球，揚州包子包容天下，相信在未來，會有更多揚州創新精品菜，能夠像揚州炒飯和揚州包子一樣，走向海外，享譽全球，持續擦亮揚州世界“美食之都”名片，不斷提升揚州城市的文化魅力和文化底蘊。

揚州報業傳媒集團董事長、黨委書記、揚州日報社社長周明濤致辭表示，以“食”為媒，與“食”俱進，助力提升揚州文化產業競爭力和影響力，是報業集團義不容辭的責任和使命。“2024淮揚菜創新精品發佈”活動的舉辦，正是與各位嘉賓、各界朋友一道，向全社會講好揚州美食創新故事，展示揚州美食創新的獨特魅力，並希望以此為平臺，推出一批講創新、有文化內涵的精品菜、名品菜、新品菜，培育一批口碑好、市場認可度高的網紅店，打造一批有特色、可以高質量轉化的美食IP，進一步放大揚州“世界美食之都”品牌效應及影響力，弘揚揚州獨具特色的優秀美食文化。

江蘇旅遊職業學院黨委書記田浩在致歡迎辭中說，本屆淮揚菜創新精品發佈活動，既是烹飪技藝、匠廚風采的展示，更是揚州美食文化傳承，引領淮揚菜美食潮流嶄新的窗口。作為主辦單位之一，江蘇旅遊職業學院將以此活動為新的動力，做好美食烹飪技藝，做實美食產業基礎，做響美食文化品牌。

 在活動現場，主辦方特邀了中國烹飪大師、中國烹飪協會理事、揚州大學旅遊烹飪學院教授朱雲龍大師作了創新冷菜的講評，中國烹飪大師、淮揚菜製作技藝非遺傳承人、揚州廚師協會副秘書長姚慶功大師作了創新熱菜的講評。