國際日報訊--10月26日至29日，來自中國、日本、馬來西亞、韓國等十多個城市的近40名廚師齊聚北京，參加第十七屆亞洲烹飪交流會。

他們烹製的精美菜肴不僅基於他們高超的烹飪技術，還體現了他們所生活的獨特文化。這是一次促進地區友誼和聯繫的理想機會，儘管競爭激烈。

“非常好。每位參賽選手的速度和技巧都給我留下了深刻的印象，尤其是香港隊。他們的合作精神值得學習。”廣東江信餐飲公司總經理陳金華說。

“真的很棒。這麼多來自亞洲的廚師來到這裏，比如來自香港、韓國和日本的團隊。我看到了不同食材的不同烹飪技巧。今天來到這裏真是太棒了。”北京燕餐廳廚師司傳嶽說。

參賽廚師需要在90分鐘內烹製兩道菜。

“我們用三種不同的烹飪方法，三種不同的口味來呈現。”潮會行政總廚莫有說。

唯港薈特色大廚李文俊說：“我們的兩道菜，一道比較清淡，一道比較濃烈，所以吃的時候，先吃清淡的，再吃濃烈的，會比較舒服。”

廚師們獨特的烹飪手法，體現了他們來自城市的飲食習慣，他們的做法和菜品，都與當地的歷史文化密不可分。

馬來西亞廚師麥可說：“我覺得馬來西亞非常多元，所以我們就像海綿一樣，不斷吸收各族群的文化，然後不斷傳達，融入到我們的食物中。”

陳先生說：“從食物到整個展臺的美觀，都要放在文化的背景下呈現。所以，突出我們的南海美食，不只是味道或外觀，還要有氣味，創造一個整體的呈現。”