6月24日，位于香港中路80号梵悦·凌云的青岛首家空中米其林星厨餐厅京潮荟正式开业。餐厅以“对话当下，让食物更有温度”为品牌愿景，以美食“荟聚”与城市产生文化共鸣，创意打造242米高空的青岛美食文化新地标。美食评论家、餐饮名家、行业协会负责人等近百人参加开业活动。

京潮荟由梵悦·凌云项目联合国内顶级餐饮主理人、米其林星厨、新京菜始创者段誉打造，是将京菜、潮菜的烹饪方式与青岛特色海鲜交融碰撞塑造出的全新品牌，通过将传统京菜、潮菜的烹饪精髓与青岛本地食材融会贯通，满足当代食客对精致餐饮的需求。在段誉看来，餐厅提供的食物既要与当下对话，更要满足未来的需求。开业仪式当天，呈现了以“淡而不腻·始得持久·青岛家宴”为主题的餐饮盛宴。

梵悦·凌云，青岛市香港中路80号，作为世界湾区天际线作品，现代主义建筑大师贝聿铭父子之作。项目联合国内顶级餐饮主理人段誉在青岛携手打造首家米其林星厨餐厅，京潮荟的品牌名称已表达了它的根本DNA。“京”，代表的是北京，是北京的官府菜。众所周知，鲁菜对京菜有着深刻的影响。京潮荟首次来到山东，从过去的经典，到未来的创新，都会在这家餐厅得到回应和表达。

“潮”，有两个寓意，一是菜品组成，有潮州菜；另外就是“潮流”的饮食文化。通过南方海鲜的代表——潮州海鲜，与北方海鲜的代表——胶州海鲜，两者的交融演绎，去呈现一个潮流时尚的菜式，这是一种交融和碰撞。第三个字“荟”。既是技术的“荟”，也有食材的“荟”。更重要的是和青岛这座城市，产生文化上的共鸣，因为青岛美食最具特色的就是“荟聚”。