國際日報訊 – 來自中國南方廣東省的移民家庭製作的米粉已成為夏威夷檀香山居民最喜愛的菜肴之一。

John Lin 是 Lam's Kitchen 的老闆，這是一家擁有15年曆史的粵菜餐廳，位於檀香山唐人街，是美國最古老的唐人街之一。

林先生在熙熙攘攘的購物者和美食愛好者中心經營著一家中餐館，他說，他們一家為當地人帶來了一些最美味的飯菜，這些飯菜現在已經風靡夏威夷——他們的招牌牛腩牛筋米粉，這是一道廣為人知的傳統粵菜，俗稱“河粉”。

林說：“我們來自華南廣東地區，有個叔叔把我們全家移民到了這裏，我們想從家裏帶點東西到檀香山。當時沒有人做新鮮的麵條，我們想帶點東西回來。 給唐人街帶來一些不同的東西。”

林說，雖然他們的菜單很簡單，都是日常做的米粉、餛飩和一些米飯菜肴，但他們的生意一直很紅火。

林還介紹了製作一碗“粉”米粉的過程。 廚師首先將米浸泡過夜，當米變軟時，材料將被磨成液體形式，然後擀成麵條。 當這些絲與嫩牛肉片、蔥和豆芽一起放入火熱的炒鍋中時，它們就會變成一道永遠受歡迎的菜肴——炒粉。

自1999年來到夏威夷以來，他們一家人已經在夏威夷生活了24年。林說，他們現在已經是一個擁有100多名成員的大家庭，幾個近親共同經營這個地方。